天然酒窖的溫度和濕度控制只能依靠“天意”，而私家酒窖則是專業配置與藝術設計合一的空間，將儲藏美酒的功能性機智地融入起居環境，并充分體現酒窖主人的個人風格，成為一個獨立而又不覺突兀的所在。如果你正好想要一個酒窖，就來看看五條DIY定制酒柜時的注意要項吧：

一、并非所有葡萄酒都必須要用酒柜或酒窖來存放。

所有與儲酒相關的酒窖或酒柜都是針對具有收藏和陳年能力的優 秀葡萄酒而言的，日常喝的普通餐酒并不需要那么高的存儲要求，且市面上大多數葡萄酒都是用來即刻消費的，沒有長期的儲存價值。另，由于紅葡萄酒比白葡萄酒多了單寧這一成分，所以，紅葡萄酒比大部分白葡萄酒更適合窖藏，大部分白葡萄酒則更適合在新鮮年輕時飲用。

為此，在“興師動眾”之前，一定要搞清楚哪些酒是適合收藏和陳年的。如果不是為了長久收藏，在家里自尋陰涼地，放些隨時可以享用的葡萄酒足矣。

二、勿因追求色調而濫用照明燈具

紫外線是加速葡萄酒化學分解反應的致命要素之一，私人酒窖為杜絕紫外線均要求使用冷光系統和燭光照明，略微昏暗的環境，加上恒溫、恒濕的氣候最適合讓人在心浮氣躁時冷靜下來。悶熱的夏夜，在幽幽暗暗的清涼和葡萄酒漿的甜美芳香氛圍里，點上成千支蠟燭，邀請一組樂隊和酒中知己，舉辦一場盛夏燭光美酒演奏會，這會為自己的人生增添一次玫瑰色的美妙體驗。

三、酒窖禁區

這充滿風情的私人空間，可以開辟在客廳、餐廳，甚至是書房、地下室、樓梯轉角……但絕不適宜設置在中式廚房、飯廳周邊和露天陽臺。中式廚房、飯廳會讓呼吸強烈的酒容易被諸如洗滌劑、醬菜、奶酪等散發強烈氣味的物體污染，故美酒遠離廚房;陽臺上的直射光線則是葡萄酒的“催命符”，不僅容易引起病酒的發生，還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。

此外，在氣味這一項還有一點經常被人忽視。為避免影響酒體，進酒窖及品酒區一定不能噴香水，盡管香水和紅酒都是法國最浪漫的元素，但還是互不干擾為好。

四、私人酒窖還是以儲存功能為先

越來越多人希望以私人酒窖為載體，開辟新的聚友、商談空間，但從專業的角度來講，我們更為建議酒窖就是單一的存酒功能。在酒窖這個環境中，人是不適宜長時間在里面停留的，而且，也不適合經常性地進出很多人，因為這會破壞恒溫恒濕的環境。所以，我們建議不要在酒窖中品酒和觀賞，如果實在需要，我們會設計酒窖外面有品酒室，利用中空玻璃做墻面，這樣客戶坐在酒窖外的品酒室，透過玻璃看著自己的眾多收藏品，也堪稱是一種美的享受。

五、別以為在地下挖個洞就是天然酒窖

并非任何一個洞穴都具有良好通風性能以及相對穩定的溫度和濕度，而對于一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠遠無法與天然酒窖相比。所以在現代化的大都市里，選擇合適的空間區域，以科技公益為依托，精 確把控溫度、濕度、光照、通風才是對美酒最 好的呵護。