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不是所有的葡萄酒都有一個很好的貯存能力，這取決于葡萄酒的品種和葡萄酒的類型，也要看葡萄酒的年份。紅葡萄酒中含有的單寧，白葡萄酒中的酸度和糖分，這些都被行業專家稱為“窖藏潛力”的成分，這表示，酒在較長的儲藏時間中還能更好的改善變化。
正確的儲藏
理想的貯存地方是恒溫恒濕、避光、避震、沒有異味的房間，這個需要專業的建窖公司來完成。關于葡萄酒的擺放方式：如果葡萄酒不是用軟木塞封口，也可以豎放，因為橫放只是為了避免軟木塞干燥和空氣滲入。
酒在成熟的過程中會發生什么變化？
成熟的葡萄酒通常平衡和諧，內涵豐富。在葡萄酒成熟過程中，同時在瓶內微氧化作用下，一些特定的分子相互融合，有些香味是經過一段時間后才表現出來。一款酒的化學變化，也能通過葡萄酒的顏色展示出來。白葡萄酒的顏色會更深，而紅葡萄酒的顏色反而會變淺一些，從黑紅色變為褐色或者磚紅色。
葡萄酒可以儲存多久？
葡萄酒越高級別，越合適窖藏。好年份的雷司令和晚摘酒和精選晚摘酒在專業酒窖的貯存條件下能繼續成熟5-8年，對于紅葡萄酒業是如此。貴腐甜酒有很長的貯存可能，甚至可以達到幾十年。
一般原則是：葡萄酒中的酒精、酸、甜或單寧成分越多，葡萄酒的陳年潛力越大，因為這四種成分都有陳年的作用。
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