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窖藏葡萄酒是門技術(shù)活。窖藏得當(dāng)，會(huì)讓葡萄酒發(fā)展出更多的香氣；窖藏不當(dāng)，“用戶體驗(yàn)”在很大程度上會(huì)受到影響。那么葡萄酒窖藏有哪些需要注意的呢？
走出“酒是醇的香”的誤區(qū)。事實(shí)上，葡萄酒都有自身的適飲期，在適飲期之后，葡萄酒將會(huì)迅速衰老。因此，葡萄酒并非窖藏得越久越好。要是讓葡萄酒安安靜靜地待在角落里，它最終能變成珍藏級(jí)佳釀嗎？一般情況下，絕大部分結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的葡萄酒都適宜在年輕時(shí)飲用。存放的時(shí)間長(zhǎng)了，這種類型的葡萄酒最終會(huì)變得和醋一樣。
一般情況下，一瓶葡萄酒變質(zhì)的時(shí)間是其所需釀造時(shí)間的兩倍。舉個(gè)例子，西班牙的陳釀酒需要在桶中熟成一年，再在瓶中熟成一年。那么，自葡萄采摘年份計(jì)算起，消費(fèi)者最 好在六年之內(nèi)飲用完該酒。酸度、單寧和酒精含量對(duì)葡萄酒的窖藏時(shí)間長(zhǎng)短有較大的影響。由于酒精度數(shù)較高，加強(qiáng)酒幾乎對(duì)時(shí)間“免疫”。在判斷葡萄酒的壽命和了解該年份的特征方面，葡萄酒的年份顯得非常重要。一個(gè)優(yōu) 秀的年份往往能夠延長(zhǎng)葡萄酒的生命。
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