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在酒窖設計中，溫度和濕度的控制是重中之重。如果沒有合適的溫度，酒窖也就失去了自身的價值。
首先我們知道房間的震動小對紅酒儲存影響小，多數酒窖空調及新風系統采用國際先進的名 牌壓縮機，減少空調機組振動。并且室內機采用合理的優化結構設計，具有小型化特點，安裝空間要求小，從而為房間節省了大量空間，使房間的空間得以有效利用于其它方面，增加了房間的使用價值。尤其對現代的商家來說，節省了商業空間，帶來了更大方便及效益。酒窖空調靜音運轉，低噪音，采用大口徑風扇和優化的渦輪形風道設計，使送風更強更遠，噪音更小。因為它采用國際最 新型隔音降噪材料，真正做到超靜音設計，同時防止空氣質量污染。
其次我們說普通空調最 低溫度只能達到17、18度，并不符合酒窖的儲存條件，即不能滿足葡萄酒6-12℃的儲存條件。而酒窖空調及新風系統可以很好地達到酒窖所需要的溫度。因此酒窖空調及新風系統是完全符合酒窖的儲存條件的。而普通空調對于酒窖設計來說不僅效率低還不節能，因此不能考慮。另外酒窖空調還有濕度控制，它的濕度能準確的控制在60~70%左右，更適宜葡萄酒的存放及發酵。
