為了保持恒溫并且防潮，酒窖除了要有專業的空調系統外，酒窖保溫層還是很有必要的。

      生態酒窖的建造對空間的大小、方位及所處的環境沒有很嚴格的要求，但是，因為不同場所，不同地區，甚至不同的地勢等客觀環境，所引起的儲酒環境溫度、濕度等參數也各不相同，甚至差異巨大，對紅酒儲存十分不利。因此，對一些特殊環境中的仿生酒窖進行相應的保溫、隔熱、增（除）濕、防水、通風等防護是十分重要的。

      保溫層結構，能隔斷窖內和外界之間的溫度與濕度，起到相對的絕緣作用。讓恒溫恒濕系統在預設恒定的溫度、濕度范圍內，能延長睡眠的狀態，縮短補給的時間。這樣，既延長了恒溫恒濕系統的壽命，又節約了能源。

      標準的酒窖保溫層應該具有五道工藝:防潮工藝層、防水工藝層、隔音減震層、保溫工藝層、防火工藝層。

      安裝次序大致為:

      ①、毛胚面涂刷合成高分子防潮涂料。

      ②、鋪pvc防水膜。

      ③、架構防腐木方，內部填充隔音玻璃棉。

      ④、鋪入具有優良的保溫隔熱性的保溫材料。

      ⑤、覆面安裝防火板，此層無標準定義，材料為硅鈣板，也即石膏板，是酒窖保溫層的最后一層，具有防潮防火功能，將內部材料包裝成為一個整體。

      注:關于第四層保溫材料的選擇，一般建筑做外墻保溫，選擇苯板或者擠塑板，這是較低標準。酒窖保溫有更優質的做法，內部保溫材料通常選擇阻燃擠塑板或者做聚氨酯發泡填充工藝。當酒窖使用時，酒窖內、外一般都存在溫差，特別是在夏季，當室外溫度高達30℃或以上的時候，酒窖內溫 度還維持在12.8℃左右，假如不對酒窖進行保溫處理，熱交換會讓室內、室外溫差趨于零，這就增加了恒溫設備的工作負擔，縮短了其壽命，同時酒窖內溫度也難以達到理想狀。另一方面，溫差同時也會伴隨出現冷凝現象，假如緊鄰酒窖的是其它用途的場所，有可能因為經常出現凝水而發生霉化，因此一個專業的酒窖做防潮處理是完全有必要的。