酒窖需不需要通風(fēng)？

2023-08-20 16:07:42

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酒窖通風(fēng)換氣的目的在于保持酒害中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒害的干燥。此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內(nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提醒注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強烈氣味的物品進入酒窖。

酒窖設(shè)計

1、白酒酒窖需要通風(fēng)

白酒酒窖對通風(fēng)要求是比較高的，需要循環(huán)通風(fēng)，因為白酒，尤其是高度酒，會伴隨著酒精的揮發(fā)，如果不通風(fēng)，就胡在酒窖上部聚集濃度很高的酒精分子，如果超過一定濃度也并在某些條件下會引發(fā)火災(zāi)甚至爆炸。

2、紅酒酒窖需要通風(fēng)

對于紅酒來說，則更注重于環(huán)境的干燥度，如果環(huán)境過于潮濕，容易引起酒瓶中的軟木塞的霉變和腐爛，甚至是酒瓶商標的脫落和質(zhì)變;然而如果酒窖內(nèi)的干燥度太大，酒塞就會因為太干燥而裂開，這樣會造成酒液揮發(fā)速度加快。所以，酒窖中的干燥度要適宜，既要注意通風(fēng)，保持環(huán)境干燥，也要在鋪蓋地面的材料上下功夫，以易吸水、滲水的材料為宜，保持適當?shù)臐穸取?/span>

3、地下酒窖需要通風(fēng)

如果酒窖是在地下建造的，不管你放的是什么酒，都需要有通風(fēng)系統(tǒng)，條件好的是需要設(shè)計新風(fēng)系統(tǒng)的，這不僅是對酒的存儲有好處，更是對酒窖使用人員的人身安全的考慮。

無論是白酒還是紅酒，要貯藏完整，通風(fēng)性很重要。如何實現(xiàn)酒窖通風(fēng)呢？就要采用酒窖專用的新風(fēng)系統(tǒng)，加裝全熱交換新風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，將室外的空氣溫度調(diào)節(jié)接近室內(nèi)空氣溫度后送入室內(nèi)，同時在室內(nèi)帶動空氣循環(huán)，形成恒定濕度空間，這樣就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。