想要保持雪茄的風味,精 確調(diào)節(jié)雪茄的濕度至關重要。這不光是針對陳養(yǎng)來說,相信常抽雪茄的人都有一個體會,就是雪茄的味道,也因抽時濕度的不同而不同。
有經(jīng)驗的雪茄客建議
高濕度如 69%-70% 的雪茄抽起來:太濕、太緊,基本每次都會導致不穩(wěn)定、不均勻的燃燒。低濕度如 65% 往往更容易伴隨穩(wěn)定的燃燒,而且雪茄煙灰會保持更長時間、更堅固。
味道方面, 65% 濕度的雪茄香氣更均衡,味道更柔和,70% 的味道更明顯,但在接近收尾時,會有辛辣等味道出現(xiàn)。分析可能原因之一是,額外的水分含量有助于釋放揮發(fā)性風味成分,但增加的膨化率有時會導致辛辣/焦油味堆積。
那么是不是說,低 60 和高 60 的濕度之間,是否真的存在明顯味道差異?一位有著儲存古巴雪茄充分經(jīng)驗和反復試驗經(jīng)歷的雪茄客坦言,答案是肯定的:“古巴雪茄(注意只針對古巴雪茄來說)儲存在 60,而非 65 時,味道和燃燒更好。”“雪茄更加順滑,并且具有經(jīng)典的古巴奶油風味。”
許多世界頂 級收藏家也將他們的藏品陳年濕度定為 60%。隨著濕度的降低,人們認為雪茄的陳釀速度更緩慢、更優(yōu)雅。
當然也并不是說,統(tǒng)統(tǒng) 60% 就完事了。看到有茄友,把存儲空間濕度常年維持在 62%-64%,表示抽著非常好,燃燒非常出色。
還有雪茄客,把 10 支不同的小環(huán)徑雪茄放入三個濕度水平的罐子中:62 % 、65% 和 69%
一個月后品吸發(fā)現(xiàn),保持在 69% 濕度的雪茄味道偏苦
像這哥們通過自己的反復試驗,找到合適的濕度,是個很好的辦法。畢竟,雪茄絕大部分時候因天時地利人和而異。
高濕度環(huán)境下抽雪茄的合適濕度
夏天 80% 左右的炎熱高濕環(huán)境下抽雪茄,尤其在戶外是一個挑戰(zhàn),常見的三種失敗模式是:1,抽吸過緊;2,隧道燒的現(xiàn)象出現(xiàn),即茄心比茄衣燃燒得更快;3,苦的味道(有人抽雪茄頻率比較快,再加上過度加濕,很容易造成不愉快的體驗)。
這個時候,就一定要有醒茄這個步驟。因為請注意,煙草是一種吸濕材質(zhì),當溫度升高時,水會從雪茄中釋放出來并進入空氣,當溫度較低時,水會粘在茄衣表面和雪茄內(nèi)部。無論哪種方式,當雪茄離開舒適的水分區(qū)間,微妙的香氣和味道就很容易消失。
而且,一般我們新收到的雪茄,絕大部分都偏濕。所以,無論對長期滋養(yǎng)后準備抽的雪茄,還是收到的新雪茄,稍微抽一抽濕-降低水分含量百分比,普遍會更好抽。
雖然找不到“醒茄”對應的英文單詞,但并不是說,老外抽雪茄沒這回事。他們醒茄喜歡用“dry box”-干盒子,是以下兩種的統(tǒng)稱:1,沒有任何加濕設備的臺式木盒;2,有低度加濕設備(比如 58-62% boveda 加濕包)的保濕盒。
在濕度非常可怕的夏天,通常會在抽前在干燥的盒子里放一些雪茄,以便隨時抽。
具體執(zhí)行因人而異,整體拿捏大同小異。
有雪茄客一直將雪茄以 65% 的濕度存放在柜式雪茄盒中,準備抽的時候,把雪茄移到盡可能接近 60% 濕度的桌面靜置木盒上;
有雪茄客長期存放雪茄的濕度至少在 65%,最 好在 68%,抽前在 58% – 62% 濕度的盒子里干燥一段時間;
也有雪茄客夏季戶外吸煙的首 選方法是在點燃前,讓雪茄在室外靜置 20 分鐘左右-發(fā)現(xiàn)這樣似乎可以調(diào)節(jié)溫度和濕度,而且雪茄不會膨脹和破裂。
還有經(jīng)驗總結(jié)發(fā)現(xiàn),濕度的設定同時取決于雪茄的強度。像是玻利瓦爾、帕特加斯這類濃郁口的,在>70% 濕度下也能表現(xiàn)很好,而好友、烏普曼這樣的輕質(zhì)雪茄-它們在 70% 濕度時變得過于苦澀。
提醒一點,盒子里的雪茄可能需要數(shù)周時間,才能適應并達到較低的濕度水平。僅僅因為濕度計讀取新的、較低的水平,并不意味著盒子中的單支雪茄都已達到該水平。在對味道/燃燒做出判斷之前,請給它足夠的時間來達到平衡。 此外,較小的雪茄比較大的雪茄-丘吉爾、雙皇冠尺寸的,可更快地達到所設置的濕度水平。
高濕天的雪茄選擇
天氣不是很好的時候,有雪茄客習慣在收藏中取出一些更普通的雪茄。
在非常潮濕的環(huán)境中吸煙時,有人通常只抽小皇冠 petit corona /皇冠 corona /大皇冠 corona gorda 尺寸型號的茄。
還有細心的茄友親測后發(fā)現(xiàn),雷蒙阿龍超級阿隆 Ramon Allones Superiores 在高溫和潮濕的環(huán)境中表現(xiàn)良好-即使在西貢甲板的戶外,也只需要很少的重新點燃。
總之,如果是濕度較高的一天,堅持更短更大環(huán)徑的雪茄往往會有所幫助-帕特加斯 D4 大部分情況下都也可。包括桑丘潘沙彪麗高 Sancho Panza Bellicosas、潘趣潘趣 Punch Punch 。
最后的補充說明:
保存雪茄穩(wěn)定的溫濕度,比最 佳的溫濕度重要很多;
事實是,世界上任何人發(fā)布的有關儲存的所有步驟和技術都只是意見,很少有人會花時間進行嚴苛的科學實驗;
香氣/味道是主觀的,客觀衡量標準是重新點燃/燃燒性能;
非古雪茄在高濕度下的表現(xiàn)要好得多:69-70% 左右。
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