你的酒需要酒窖收藏嗎？

2021-07-19 04:55:13

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我們平常習(xí)慣喝的酒類，是白葡萄酒還是紅葡萄酒？作為餐酒還是藏酒呢？大部分白葡萄酒的風(fēng)味以輕巧細(xì)致為主，更適合在新鮮時(shí)飲用；日常飲用的普通餐酒的存儲要求也不高，只要在家找個(gè)陰涼的空間存放即可。無論紅還是白葡萄酒，陳年能力因不同釀造方法而有所不同，最重要的是搞清楚你喜歡的酒是否適合收藏、是否需要酒窖收藏。并且酒窖可以按照日常用酒、重要聚會(huì)用酒和珍藏酒來區(qū)分，盡量把日常用酒放在容易拿到的地方，這樣對酒窖的恒溫恒濕環(huán)境影響更低；珍藏酒則放置在光照最弱的酒窖深處。

酒窖設(shè)計(jì)

酒窖決不能為了方便，而設(shè)置在廚房、餐廳、露天陽臺附近。露天陽臺容易有紫外線入侵引起病酒，造成酒味渾濁、寡淡的現(xiàn)象。酒窖內(nèi)的燈光要求采用冷光系統(tǒng)，盡量減少開燈的頻率和時(shí)間，減少自然光照對葡萄酒品質(zhì)的影響，因?yàn)樽贤饩€是加速葡萄酒化學(xué)分解反應(yīng)的致命要素之一。

我們之前介紹到的地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨(dú)厚的條件，但也不一定要設(shè)在地下，客廳、餐廳，甚至是書房、地下室、樓梯轉(zhuǎn)角都可以。設(shè)在地面上的酒窖要做好保護(hù)措施，讓酒的儲藏得到安全保障。并且天然酒窖也不一定合適現(xiàn)代社會(huì)，并不是地下隨便挖個(gè)洞都適合藏酒，一般別墅的地下室很多都會(huì)發(fā)生深度不夠、周邊有熱源的干擾的情況，純天然的條件不足以提供良好的通風(fēng)性能，以及相對穩(wěn)定的溫度和濕度。