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中國飲食講究時令節氣。孔夫子有“不時不食”之格言，季節不同，飲食需求也有差別。人的口味，冬天喜歡吃濃厚，夏日宜爽口，如果冬夏交換，口感上大煞風景不說，對身體也有損。這個夏天，不如適當的多吃些“酸”味食物，既能斂汗止瀉祛濕，養護心臟，預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。
葡萄酒中不僅含有大量的酒石酸(總酸)，具有促進人體血液循環，振奮精神，消除疲勞的功效，而且還含有豐富的葡萄糖、氨基酸、維生素和多種礦物質，可以迅速補充體力，遠勝于最優質的礦泉水。再加上葡萄酒那微酸帶甜的口味，一入口就感覺清爽。夏天，如果把葡萄酒冰一會兒再喝，口味就更棒了。
另外葡萄酒含有大量鉀鈉等礦物質。在炎炎夏日，大汗淋漓時，人會覺得疲乏無力。原因是人體內的鉀、鈉等離子隨汗液大量排出，造成失衡，若在此時，飲用一杯葡萄酒，便能有效補充鉀、鈉等離子的流失，所以夏天飲用葡萄酒，不僅是一種可口的飲品，還是一種保持健康的方法。
原則一：口感上一定要有較高的酸度。一杯清爽酸冽的葡萄酒，可以驅走炎炎夏日所帶來的困倦感，小酌一口，頓時胃口大開，神清氣爽。原則二：盡量避免橡木桶。橡木桶能增加葡萄酒的風味。但是夏天的橡木桶味，就像給T恤短褲加了件外套，即使它出自名師設計，在夏日里也不合時宜。原則三：選擇簡單的白葡萄酒。白葡萄酒在口腔里不會變化萬端，在品鑒會通常門可羅雀，但是在夏天卻很有發揮空間。
