一晃又到春天，一個生機勃勃的季節，一個適合享受美食美酒的季節。聚會、宴請、社交...葡萄酒也越來越多地出現在我們身邊。那么在葡萄酒品鑒過程當中，要避免哪些誤區呢？

        誤區一：經常聞軟木塞在高級西餐廳，侍酒師開瓶之后，會把軟木塞放在一個小碟里，端過來請點酒人檢查，看軟木塞是否干裂或發霉——如有上述現象，就要小心此酒可能存在保存不當的問題，如果品嘗起來確實如此，可以請求換一瓶。但有些顧客往往還要拿起軟木塞放在鼻子底下聞一聞，然后搖頭晃腦評價一番。其實這個舉動有點多余，就如美國《葡萄酒觀察家》專欄作家馬特·克雷默所說：你不可能從一個軟木塞的氣味得知一瓶葡萄酒的好壞，正如你不能從鞋墊的味道得知一雙鞋子的好壞。

        誤區二：倒酒喜歡滿上

        鑒葡萄酒，只須滿三分，好給葡萄酒的芳香留下回旋、對流和集中的空間。另外，如果倒得太滿，一瓶750毫升的葡萄酒，即使用容量較小的215毫升ISO標準品酒杯，也不夠三五酒友倒幾次。

        誤區三：認為掛杯越多酒越好

        “掛杯”現象只表明酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的絕 對標準。比如那年的氣候比較炎熱，導致葡萄的糖分過高、葡萄酒的酒精含量過高，自然也會出現密集的“酒腿”。而與此同時，炎熱的氣候常會導致葡萄的酸度不足，這樣的葡萄酒往往會不夠平衡。

        誤區四：把葡萄酒簡稱為“紅酒”

        把葡萄酒簡稱“紅酒”，以至出現“霞多麗紅酒”的謬誤。要知道，即使是天才般的釀酒師，也不可能用霞多麗白葡萄釀造出紅酒來。實際上，紅酒只是葡萄酒的一種，葡萄酒還包括白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒、加強型葡萄酒等。

        誤區五：認為葡萄酒年份越老越好

        有的人受“酒是老的香”的影響，認為葡萄酒越放越好。一瓶葡萄酒的生命周期，就像一個女孩的成長一樣，童年有天真爛漫的可愛，豆蔻年華有楚楚動人的嬌媚，花樣年華有婀娜多姿的萬種風情，徐娘半老有風韻猶存的雍容。

葡萄酒帶給我們的享受，在每一個階段都會有不同的體驗。如果我們教條地期待陳年，整天惦記著什么時候才會達到高峰，那將會失去多少品嘗的體驗和樂趣?而且，世界上90%的葡萄酒，都最 好在五年之內喝掉。年輕時不好喝的酒，你也不要妄想通過陳年她會變得好喝。