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我們都知道酒窖需要一個密閉的空間，來保證葡萄酒儲存所需要的恒溫恒濕的環境，那么為什么我們還需要一個良好通風的環境呢？
01 安全防患
首先，葡萄酒儲存的環境中，良好的通風換氣可以保持酒窖中空氣的質量。比較利于工作人員的呼吸和工作，也有利于保持酒窖一定程度的干燥度。并且，酒精是與一定揮發的，當酒精的揮發過多，而空氣又不流通的話，可能會形成易燃氣體的聚集，這是比較危險的。
02防霉菌
其次，酒窖的濕度通常需要保持在60%-70%。而在潮濕切空氣不流通的環境中，容易滋生細菌，同時，濕的軟木塞容易產生有害的氣味，當這種氣味通過軟木塞傳遞給葡萄酒的時候，會改變葡萄酒原有的品質。那么，當酒窖設備中有良好的通風系統的時候，就可以解決這些問題，用優質的空氣替換不新鮮的空氣，避免有諸如霉味等有害氣味的產品，從而給葡萄酒一個優良的儲存環境。
03 解決方法
在行業操作中，一般會采用酒窖專用的新風系統，并且添加一個全熱交換新鮮空氣循環系統，使進出的空氣保持恒定的溫度的同時，實現空氣的良好循環，形成一個良好的恒溫恒濕的空間環境。
眾所周知，影響葡萄酒儲存的五大要素是：溫度、濕度、光線、震動、通風。一個良好的空氣循環系統，是保持葡萄酒儲存的不可缺少的重要環節。
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